ジビエ（野生鳥獣の食肉）事業の推進を行う工程の中、”捕獲～食肉処理～フードチェーン（流通～地域の仕組みづくり）に及ぶ、安全で良質なジビエの提供をビジネスとして維持し実現するため、野生鳥獣食肉処理施設等を中心に、捕獲から搬送・処理加工、販売に至る体制づくりや需要と供給のマッチングなどの各種相談に応じた助言・指導を行うことのできる人材です。